Dietro questo gesto quotidiano si nasconde uno degli eventi biologici più straordinari dell’universo vivente.
Un pezzo di pane. Una foglia di lattuga. Un chicco di riso. Una goccia d’olio d’oliva.
Ogni alimento contiene migliaia di molecole capaci di entrare nel nostro organismo e dialogare con cellule, enzimi, batteri intestinali e perfino con il DNA.
Per secoli abbiamo considerato il cibo soltanto come carburante. Oggi sappiamo che è molto di più.
Il cibo è informazione. È comunicazione. È un linguaggio biologico che il corpo comprende perfettamente.